香辣回锅鱼的营养价值回锅鱼口感光滑，滋味透彻，能让人胃口大开。回锅鱼主要是以草鱼为主料，草鱼不但营养丰富，经常作用还有很好的功效和作用。1、温中补虚。草鱼是我们生活中很常见的鱼类，大家的餐桌上也很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品之一。在秋季饮食中，建议大家不妨多买点草鱼吃，草鱼属于便宜有益的食物。常吃对身体健康有很大的帮助。2、益补五脏。草鱼还具有补虚、泽肤、杀虫、补五脏的功效呢。对于前沿性肝炎、慢性肝炎具有很好的辅助治疗作用。需要注意的是草鱼本身腥气较重，所以在烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式烹饪食用。3、促进血液循环。草鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循……查看全文>>
干煸茶树菇的营养价值干煸茶树菇主要由茶树菇和五花肉炒制而成，是一道下饭的菜肴。茶树菇的营养价值1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。2、茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。3、茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。4、茶树菇还含……查看全文>>
干炸带鱼的营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。干炸带鱼的热量干炸带鱼每100克的热量大约是172大卡，带鱼本身的热量很低，但是过多食用油炸食品属于高脂肪食物，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。营养素含量（每100克）热量（大卡）172.47碳水化合物（克）4.68脂肪（克……查看全文>>
凉拌黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2、木耳含有维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。5、它还有帮……查看全文>>
米粉蒸肉的营养价值营养价值。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。莲藕是许多人的最爱，它是一种很有营养的食物。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血……查看全文>>
米粉蒸肉的营养价值营养价值。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。莲藕是许多人的最爱，它是一种很有营养的食物。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血……查看全文>>
泡椒鸡杂的营养价值泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。1、鸡杂的营养价值相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官，各个器官的营养不同，但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有……查看全文>>
西芹炝腐竹的营养价值西芹炝腐竹是一道非常普通的家常菜，由于其营养价值高，深受人们的的喜爱。1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、……查看全文>>
别名：甘蓝菜、盖蓝菜热量：19大卡（100克）分类：蔬菜、嫩茎、叶、花菜类嫩茎、叶、花菜类排名：第38位芥蓝介绍芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。芥蓝营养价值1.芥蓝菜含丰富的维生素a、c、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。3.芥蓝中另……查看全文>>
第25卷第4期2014年8月水资源与水工程学报journalofwaterＲesources＆waterengineeringvol.25no.4aug.，2014doi：10.11705/j.issn.1672－643x.2014.04.001太湖富营养化主要指标及营养水平变化分析12，31224吕学研，吴时强，张咏，周冬卉，杨倩倩，刘晓华（1.江苏省环境监测中心，江苏南京210036；2.南京水利科学研究院，江苏南京210029；3.水文水资源与水利工程科学国家重点实验室，江苏南京210029；4.江苏省环境工程咨询中心，江苏南京210036）摘要：分析了太湖1980－2011年富营养化水……查看全文>>
第25卷第4期2014年8月水资源与水工程学报journalofwaterＲesources＆waterengineeringvol.25no.4aug.，2014doi：10.11705/j.issn.1672－643x.2014.04.001太湖富营养化主要指标及营养水平变化分析12，31224吕学研，吴时强，张咏，周冬卉，杨倩倩，刘晓华（1.江苏省环境监测中心，江苏南京210036；2.南京水利科学研究院，江苏南京210029；3.水文水资源与水利工程科学国家重点实验室，江苏南京210029；4.江苏省环境工程咨询中心，江苏南京210036）摘要：分析了太湖1980－2011年富营养化水……查看全文>>
【摘要】：第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国曾于1959年、1982年和1992年分……查看全文>>
摘要。本文阐述了钙在人体中的重要作用与补钙的必要性以及选择钙营养强化剂应考虑的原则。介绍了利用鸡蛋壳制备钙营养强化剂的益处，复合氨基酸钙络合物用于补钙的机理。还介绍了复合氨基酸钙络合物作为钙营养强化剂的优良特性及其发展前关景。关键词：补钙鸡蛋壳复合氨基酸钙络合物钙营养强化剂钙是人体中最丰富的矿物元素，在机体生长发育过程中起着极其重要的作用。人体自身不能合成矿物质，完全依赖外界的补充和供给，充足的钙摄入在人体一生中起着重要作用。但并非是摄入钙越多越好，陈义风和陈学存曾报道过量的钙反而会造成钙、锌、磷更难吸收。这是因为钙、锌、磷同植酸发生了沉淀效应，使这3种元素同时沉淀下来而不能被吸收。由此可知，……查看全文>>
百合西芹炒虾仁的营养价值百合西芹炒虾仁是一道清淡营养的家常菜，可口美味的菜肴，做法简单，味道怡人，清香四溢。可促进食欲、降血脂、健脑、清肠，特别适合中老年热食用。1、虾仁1.1、虾仁含高蛋白食物，营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。1.2、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。1.3、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来……查看全文>>
榴莲班戟的营养价值榴莲班戟的主要食材为榴莲，榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素a、维生素b和维生素c都较高。此外，其所含氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为热带果王。榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。1、榴莲班戟含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的营养来源。2、榴莲拥有特殊的气味，虽有人认为其臭如猫屎，但也有人认为其……查看全文>>
花生糖的营养价值花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。1、花生的营养价值1.1、花生的营养价值非常高，而且全面，是全世界公认的健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪，各种人体必需的氨基酸、维生素b2.pp、a、d、e、c，钙、铁等矿物质，有健脑、抗癌等功效。1.2、花生的营养价值之高，连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风，花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高，其中热量更是比牛奶高出20%，比鸡蛋高出40%。2、花生的功效与作用2.1、健脑、抗衰……查看全文>>
糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜做法虽然简单，可也是需要用心。所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。1、对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾……查看全文>>
红烧羊肉的营养价值红烧羊肉原是一道回族风味菜，历史悠久。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素b1、b2、b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。2、温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。3、温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。4、补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷……查看全文>>
蚵仔煎，普通话译作海蛎煎，起源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。主要由牡蛎肉、红薯淀粉、鸡蛋做成，是一道营养美味的菜肴。1、牡蛎肉的营养价值1.1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。1.2、牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。1.3、牡蛎的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。1.4、牡蛎又叫海底牛奶，说的是它蛋白质含量高，在……查看全文>>
摘要：紫陀螺菌是一种大型外生菌根菌类野生真菌。通过不同方法分析测定其营养成分，结果表明，该菌含有合理的营养成分：灰分3.052%，蛋白质25.5%，脂肪0.65%，粗纤维13.18%，碳水化合物56.37%，总糖4.03%。同时还测定了铁、锌、硒、锶等20种微量元素。并对20种微量元素每日摄入量、限量标准进行了分析。关键词：紫陀螺菌；测定；营养成分；组分分析中图分类号：s64613文献标识码：a文章编号：1006-4311（2012）22-0297-030引言紫陀螺菌[gomphuspurpuraceus（iwade）yokoyama]，别名又叫马蹄菌，属于担子菌亚门（basidiomycot……查看全文>>
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