茨营镇蔡家小学春季食品卫生安全工作

茨沟镇景家小学2017年度秋季食堂食品安全

目标责任书

为进一步加强我校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。

一、责任对象

学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负主要领导责任，班主任是班级食品安全的直接责任人，管伙组是师生食堂食品安全的直接责任人。

二、责任内容

（一）校长责任

1、加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。

2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。

3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向中心学校、卫生院报告并保留现场，采取有效控制措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

4、严格按照《中华人民共和国食品安全法》管理食堂。一是做好设施关。设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、用餐场所，卫生设施齐全。二是严把从业人员关：对从业人员要定期开展卫生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生。

5、加强学校食品卫生安全工作的全程管理，全面实施食品卫生监督管理，结合食品安全专项整治实施方案加强对食堂的日常管理和监督，经常进行食品、饮用水安全检查。要经常督促检查学校食堂工作，坚持每周检查1次，并要有记录。

6、、经常督导食堂有关制度的落实，及时整改教育行政部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见。

7、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。

（二）食堂食品安全兼职管理人员责任：