自律与制度 [工商行政管理局七项食品自律制度]

【摘要】

：进货检查验收制度采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识。

一、严格实行岗位质量规范和质量责任，由专职或兼职人员负责，真正做到制度、人员、工作三落实；

二、进货检查验收制度

采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识。

一、严格实行岗位质量规范和质量责任，由专职或兼职人员负责，真正做到制度、人员、工作三落实；

二、建立食品来源的索证要票登记台帐，载明进货食品名称、规格、批号、数量、产地、厂名、厂址等事项。

三、索要厂家或供货商的合法主体资质证照（有效复印件），以及有关商品质量要求的有效准入认证、协议认证、授权证明文件等“证、照、票、卡”有效原件、复印件；

四、建档保存好向供货商索要的下列有效资料：

1、营业执照、生产许可证、商标注册证及相关证明文件、专卖（直销、专营等）授权证明文件（专卖许可证）：

2、商品质量的合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告；

3、商品的信誉卡等；

4、商品的发票、发货单、提货单、收据等进货凭证，以备查验；

五、对照进货手续核实购进的食品，通过目测和外观标识查验方式，查验所进货物包装上的标识是否真实，有没有产品合格证明，产品的安全期、使用期是否失效等，有问题的需再检验上柜的，必须进行自检，或送法定机构检验，待检验结果出具后，合格的上市，不合格的报工商管理部门进行追查，或退货补办相关商品的再入市手续。

购销台帐制度

一、有专职或兼职人员负责建立健全购销台帐；

二、根据本食品店规模、经营情况，用纸质登记档案或电脑档案，建立食品购销登记台账；

三、如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量等内容;从事批发业务的，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容；