馒头是人们的主食之一。现在市面上能买到的馒头都是用发面做成的。什么是发面呢。就是利用酵母菌，使面团里充满气泡并膨胀，这样蒸好后的馒头好吃柔软。老人们喜欢用老面头做发面的引子，而现在发面多是用活性干酵母了。老面头和干酵母，在发面的过程中有什么区别呢。哪种发面的方法更好。我和爸爸决定做一次发馒头的实验，让小酵母和老面头比比看谁更厉害。一、实验目的用老面头和酵母同时发馒头，比较馒头发酵过程中有什么不同。二、实验时间、温度2011年9月25日下午，室温24℃。三、实验材料老面头（即把上次做馒头发酵好的面团留一块作面肥）、酵母（安琪牌高活性干酵母）、500克面粉2份、温水2碗。四、实验过程2份面粉，各5……查看全文>>
馒头是人们的主食之一。现在市面上能买到的馒头都是用发面做成的。什么是发面呢。就是利用酵母菌，使面团里充满气泡并膨胀，这样蒸好后的馒头好吃柔软。老人们喜欢用老面头做发面的引子，而现在发面多是用活性干酵母了。老面头和干酵母，在发面的过程中有什么区别呢。哪种发面的方法更好。我和爸爸决定做一次发馒头的实验，让小酵母和老面头比比看谁更厉害。一、实验目的用老面头和酵母同时发馒头，比较馒头发酵过程中有什么不同。二、实验时间、温度2011年9月25日下午，室温24℃。三、实验材料老面头（即把上次做馒头发酵好的面团留一块作面肥）、酵母（安琪牌高活性干酵母）、500克面粉2份、温水2碗。四、实验过程2份面粉，各5……查看全文>>
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