摘要：紫陀螺菌是一种大型外生菌根菌类野生真菌。通过不同方法分析测定其营养成分，结果表明，该菌含有合理的营养成分：灰分3.052%，蛋白质25.5%，脂肪0.65%，粗纤维13.18%，碳水化合物56.37%，总糖4.03%。同时还测定了铁、锌、硒、锶等20种微量元素。并对20种微量元素每日摄入量、限量标准进行了分析。关键词：紫陀螺菌；测定；营养成分；组分分析中图分类号：s64613文献标识码：a文章编号：1006-4311（2012）22-0297-030引言紫陀螺菌[gomphuspurpuraceus（iwade）yokoyama]，别名又叫马蹄菌，属于担子菌亚门（basidiomycot……查看全文>>
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