蚵仔煎，普通话译作海蛎煎，起源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。主要由牡蛎肉、红薯淀粉、鸡蛋做成，是一道营养美味的菜肴。1、牡蛎肉的营养价值1.1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。1.2、牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。1.3、牡蛎的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。1.4、牡蛎又叫海底牛奶，说的是它蛋白质含量高，在……查看全文>>
蚵仔煎需要的调料1、主料。去壳蚵仔300g，鸡蛋2枚。2、调料。料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、盐、红薯淀粉、姜丝、糖渍橘皮丝。3、点缀。香菜叶、西红柿。4、蘸料。番茄沙司、玫瑰醋、白糖。5、把姜丝、糖渍橘皮丝，放入热水中泡制。晾凉后加料酒、醋，制成泡汁。6、把蚵仔放入泡汁中浸泡30分钟。7、用西红柿、香菜做摆盘装饰。备用。8、用番茄沙司、玫瑰醋、白糖调成蘸料。备用。9、蛋液中加几滴白醋，打匀备用。10、把红薯淀粉、胡椒粉、盐、味极鲜酱油放入碗中。加适量清水调成粉浆。11、锅中烧水，烧至出鱼眼泡时，放入蚵仔快速汆烫5秒，稍一收缩即可捞出。12、捞出后放在吸水的厨房用纸上，快速吸净水分。再将其放入粉浆……查看全文>>
联系客服
公文交流微信群
