茶与水自古就有好水泡好茶之说。明人张大复在《梅花草堂笔谈》中谈及茶和水之妙，有一段非常精彩的论述。他说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”陆羽在《茶经》中对饮茶用水也有其独到之说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上……”古人论及饮茶用水的见解非常多，流传至今的还有“龙井茶，虎跑水”、“扬子江心水，蒙山顶上茶”等说法。明人许次纾所著《茶疏》中载。“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”水是天地的血脉，蕴含着无限的生命能量，若烹茶之水的水质欠佳的话，则茶的清香甘醇无以发挥。故烹茶用水宜活、甘、清、轻，这样茶才能甘鲜爽口……查看全文>>
简洁而隆重的开幕典礼后，被业界誉为“中国春茶第一展”的2012春季中国（广州）国际茶业博览会（以下简称“广州茶博会”），于5月24-28日在琶洲中洲中心盛大举行。这届以“中洲中心再上好茶”为主题的广州茶博会，设1200个国际标准展位，展览面积达26000平方米，吸引了中国内地20多个省市、港澳台地区和马来西亚等地的300多家茶业企业参展，在春茶上市之际为各路茶商、茶客搭建起唇齿留香的桥梁。茶价再现普涨潮每年两届的广州茶博会，是茶界公认的规格较高的茶叶交易盛会之一，被称为茶市的风向标。从本届春季茶博会来看，今年各茶叶主产省区中，除云南省继续受干旱影响外，其余各省区也受到低温多雨天气影响，采摘与加……查看全文>>
数日前途经茶业公司，柏承国同志拦住了我。他小心翼翼地从公文包里拿出一张2010年12月6日的《湖南日报》，欣喜地对我说：‚在刚刚结束的湖南省第二届茶业博览会上，‘洣江春’茶荣获创新金奖。作为该产品研发、推广的见证者，老弟是不是该为她写点什么。‛嗯，嗯。是该写点什么罢。可又从何而写呢。我一直以为，好茶是喝出来的，不是写出来的。写得多了，连空气中似乎都弥漫着广而告之的味道。只是，依稀记得某次‚潜水‛中，曾在湖南中国印艺术馆馆长、著名书法篆刻艺术家刘泽荣先生的博客中，看到过这么一句话：‚湖南茶陵县‘洣江春’也是不错的绿茶。‛现在回想起来，彼时的‚洣江春‛，尚‚养在深闺人未识‛，亦无金奖殊荣。然而，刘……查看全文>>
在生活中人们往往会遇到这种情况，有好茶叶却喝不到好茶，泡出来的茶口感不佳，其实就是水不行啊。还有就是酿酒也是如此，近年来好些酒的口感没有以前的好，劣质酒特别多。如果用净水器的那效果会好很多，不过要是酿酒的话建议买大出水量的净水器，一般的净水器供水量跟不上。接下来我说说茶对水质要求：1.水质的清、活、轻2.水味的甘、冽，古人也说甘冷。泡茶常用的六种水1、山泉水：山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。但也并非山泉水都可以……查看全文>>
佳沃将并购龙冠作为进军茶业的第一站，说明联想对茶的产业理解不到位。龙冠并不是历史悠久的老字号，消费者认知和市场培育上需要大投入。编者按：一个月前，联想控股旗下的佳沃集团在推出蓝莓、猕猴桃、葡萄酒后，进军茶叶领域，宣布收购并控股杭州龙冠茶叶公司60%的股权，农科院茶叶研究所持股比例为40%。此次收购价格超过3000万元。收购后，龙冠茶叶也由国企变为混合所有制企业，佳沃集团负责整个经营管理。柳传志亲自出席了发布会。会上，佳沃常务副总裁汤捷表示，佳沃还要在中国的冲泡茶领域做出规模，将来，红茶、普洱茶、铁观音等都是佳沃的扩张方向；另外，包括保健品茶等在内的茶叶深加工产品也在其内。为此，记者采访了和君咨……查看全文>>
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