摘要。试验以山西省的世丰1号钙果为原料，调整钙果汁的糖度为22%、ph为3.8、游离so2浓度为100mg/l，以安琪牌酿酒酵母为发酵菌种，于22℃～25℃条件下进行发酵，最终酿造出了风味独特、品质优良的钙果果酒。初步证明了用钙果酿造果酒的可行性。关键词：钙果;酿造;果酒钙果，即欧李，属蔷薇科樱桃属多年生落叶小灌木。因其果实风味清香独特，营养价值很高，特别是钙的含量极高，所以被人们称为“钙果”。据资料，钙果鲜果中钙含量600mg/kg、铁含量15mg/kg，是苹果的6倍;果实中含有17种氨基酸，总量高达3383～4517mg/kg，尤其是赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高，因此是儿童和……查看全文>>
爱美之心人皆有之，人们追求颜色鲜丽、口感舒服的饮品，果酒就是其中的一样，但我们往往忽略了，饮品对自身身体的影响。下面，由专业果酒厂家——十二岭，细述果酒好喝但不要空腹喝的健康细节，养成健康的生活习惯。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无其它味道，并且具有原果实特有的芳香。夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素b1、b2、维生素c及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常……查看全文>>
联系客服
公文交流微信群
