市区食品工程执行方针

为巩固和扩大我市实施食品放心工程取得的阶段性成果，全面落实食品放心工程的各项工作任务，进一步把食品放心工程引向深入，实现年预期目标，根据《—市食品放心工程规划》要求，在总结去年工作的基础上，结合我市实际，制定本实施方案。

一、实施食品放心工程的指导思想和原则

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实市委七届十五次全会精神，以科学发展观统领食品安全工作全局，坚持以人为本，以营造诚信经营、放心消费、安全卫生的食品市场环境为核心，按照“全市统一领导、各级政府负责、部门指导协调、多方联合行动”的工作机制，通过“三抽两加强”（即：抽查食品生产加工、经营企业管理状况，抽检食品企业产品合格情况，抽查食品监管部门食品安全案件办理情况；加强地方政府对食品安全工作负总责的意识，加强食品监管部门对食品安全的监管力度）的工作方法，推进食品专项整治与日常监管的有机结合，加大食品安全专项整治和高风险品种的监管力度，逐步实现食品监管体制创新、管理创新、工作创新，确保人民群众用上放心食品，促进我市经济建设与社会生活的全面协调进步。

二、工作重点和预期目标

（一）工作重点

1、重点品种。粮、食用油、肉、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品。

2、重点环节。食品种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等四个环节。

3、重点区域。农村市场，分散在社区、城乡结合部的各类食品批发市场、集贸市场、小加工作坊、小食品店、小餐馆；工厂、学校（幼儿园）、建筑工地、医疗机构等的集体食堂和民航机场、铁路餐饮等。

（二）预期目标

1、进一步加大对各类食品的抽检力度，积极查处非食品原料加工食品行为、违法使用食品添加剂和超量使用食品添加剂行为及各种制假售假违法行为；

2、重点品种安全质量合格率较往年有明显提高；

3、市内大型超市进货索票索证率达到95％以上；

4、下移监管重心，进一步建好食品安全监管网络；

5、无公害农产品生产基地的稻米、蔬菜、水果、茶叶、食用菌等鲜活农产品质量安全水平达到国家规定标准，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产基地和省级以上农业产业化龙头企业监测率达25％；对畜产品中兽药残留及使用违禁药物情况进行抽检，对水产品使用违禁药物情况进行抽检，防止超标现象发生；

6、在清镇市、修文县建成县级生猪定点半机械化屠宰加工场各1个；

7、在年基础上再建立3个绿色试点市场（含绿色加工生产线），并在此基础上，建立1个绿色示范市场（含绿色加工生产线），绿色示范市场的进货索票索证率达到95﹪以上；

8、完成茶叶等13类食品质量安全市场准入工作，具备条件的申证企业100%获得食品生产许可证；

9、在、、、高新技术产业区内营业面积在200平方米以上的大中型食品商场（超市）散装食品经营行为得到规范，开阳、息烽、修文县和清镇市得到初步规范。

10、在全市县级以上城市普遍建立市场开办者和食品经营者“经济户口”，继续落实食品监管相关制度，完善食品质量监测制度，扩大食品质量抽验范围；

11、县城以上学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理率达68﹪，餐饮业及其他集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理率达64﹪；

12、餐饮业和食堂食品卫生许可证发放率达93﹪，食品生产经营企业食品卫生许可证发放率达88%；

13、餐饮业和食堂从业人员健康证明持证率达93%，食品生产经营企业从业人员健康证明持证率达88%；