饥饿对鱼类生理生化指标影响的研究进展

饥饿对鱼类生理生化指标影响的研究进展

前言：

由于自然界中季节更替，环境剧变或生物分布不均等原因，野生鱼类普遍存在周期性缺食或营养匮乏的现象。作为生理学上的一种适应，野生鱼类能够通过降低基本代谢水平及消耗自身组织贮存的营养物质，从生理、生化和行为等方面发展了对食物不足甚至饥饿胁迫的忍受能力。

从50年代以来，为了评价鱼类营养状况，探讨摄食水平，区分正常摄食鱼和饥饿鱼，不同学者已从形态学、生态学、组织学、组织化学、细胞学、生物化学、酶学、代谢生理学等不同方面作了许多研究。研究表明：在饥饿状态下，鱼类行为异常，组织结构发生改变，通过改变酶活性、激素水平来降低代谢水平，并通过利用鱼体自身的贮能物质（如糖原、脂肪、蛋白质等）提供能量，从而能忍耐一段时间的饥饿。另外，不同种类的鱼对饥饿的耐受力和适应性不同。

有关饥饿对鱼类生理学状况影响的研究有助于了解鱼类适应饥饿胁迫的生态对策具有重要的理论意义；该方面的资料对渔业资源管理及水产养殖等方面的实践也有重要的指导意义。

1.饥饿对鱼类代谢水平的影响

鱼类可调节自身的能量分配以适应食物的缺乏，饥饿状态下鱼类代谢水平将明显下降。mehner&wieser发现河鲈幼鱼在20℃下饥饿15d后代谢率下降了约45％；dupreeze报道了斑点石鲈饥饿5d后耗氧率下降了34%；张波等发现南方鲇幼鱼在27.5℃下饥饿20d代谢率下降了约47%；崔奕波等测得草鱼在30℃下饥饿35d后的代谢率明显低于wiley等在正常状态下的测定值。

由于饥饿对代谢有明显的影响，因此标准代谢的测定方法中应考虑饥饿因素。标准代谢是指鱼类在禁食、静止状态下的代谢率。它代表在一定环境条件下，鱼类维持生命的最低代谢水平，即标准代谢是定义在一定饥饿状态下的。而饥饿状态下鱼的代谢率将逐渐下降，饥饿处理的时间不同测得的代谢率将会不同。因此我们认为在测定标准代谢时有必要将对鱼处理的时间进行规范化，使标准代谢的测定值更具有可比性。

卢波等对仔龟的研究发现，在饥饿状态下仔龟代谢水平不仅明显下降，而且下降过程还呈阶段性。人们在鱼类中也发现了类似现象。mehner&wieser发现河鲈幼鱼在饥饿期内代谢率的变化呈阶段性；张波等发现南方鲇幼鱼在27.5℃下饥饿至半数死亡的时间为156d，该过程中代谢率的变化可分为4个阶段：（1）饥饿开始至第20d代谢率明显下降；（2）第21d至第80d呈相对稳定状态（代谢率平均为初始时48.6%）；（3）第81d至第90d再度下降；（4）第91d至第156d（死亡）稳定在一个更低的水平上（代谢率平均为初始时的38.5%）。mehner&wieser提出鱼类在长期饥饿状态下对其自身储存能量的利用上有两方面的适应：一方面降低代谢水平以节约能量消耗；另一方面又尽可能将代谢保持在一定水平上，以保证在重新获得食物供应或面临其它环境胁迫时能产生适当的应激反应。张波等认为鱼类的代谢水平在饥饿过程中出现阶段性变化，就是这两种相互拮抗的适应性反应发生交替变化所致。

2.饥饿对鱼类机体生化组成的影响

在饥饿状态下，鱼类代谢机能发生变化，通过降低代谢水平，利用自身贮能物质（糖类、脂类、蛋白质）提供能量以维持生命。不同种类的鱼，由于食性、生活方式、摄食饵料质量和身体结构等差异，对