果品果业【山东的果品生产现状及果业发展方向】

摘要。详细介绍了山东省果品生产、贮藏加工、出口贸易等情况，指出山东果品生产实现了由单纯追求规模效益向质量效益的转变，正步入良性、健康的发展轨道。综合分析了当前国内外果品产业的发展形势，认为山东果业发展有明显的优势和潜力，并针对目前山东果业存在的果品质量与国际先进水平的差距大、树种品种结构不合理、果品产业体系薄弱等问题，提出了山东果业今后的发展方向。

关键词：山东省；果品生产

中图分类号：s66

文献标识码：a

文章编号：1002-2910（2007）04-0013-04

改革开放20多年来，尤其是“十五”以来，山东各地抓住农业结构调整和加入世贸组织的有利时机，充分利用市场调控机制，发挥果品生产优势，促进了果品产业由数量效益型向质量效益型转变。目前，果品产业正在成为农村经济的支柱产业，成为农民增收的突出亮点。

1山东果品生产现状

2005年，全省实有果园面积76.8万hm2，果品产量1201万t。其中苹果面积34.27万hm2，产量672万t；梨面积7万hm2，产量106万t；桃面积12.67hm2，产量201万t；葡萄面积4.6hm2，产量83万t。另外，杏的产量约11万t，枣约69万t，柿约14万t，山楂约15万t，樱桃约10万t。

2001～2005年，也就是整个“十五”期间，果园面积基本稳定。5年间，果园面积年递增0.7%，处于动态稳定之中。这从侧面反映出果品生产者对生产发展的认识趋于理性，对市场的认识和掌控能力正在提高，市场调控机制正在形成，果品生产实现了从单纯追求规模效益向质量效益的转变，正在步入良性的、健康的发展轨道。2000～2004年，在面积基本稳定的情况下，产量年递增3.7%，2005年果品总产量超过1200万t，比2000年增加235万t，增长24.3%。2004年苹果面积降到了1987年以来的最低点，产量却达到669万t，每公顷产量19.65t，超过世界平均水平（10.48t）近1倍，比1987年每公顷产量增加3.9倍。

农业部制订的《全国苹果优势区域发展规划》中，山东将环渤海湾地区和泰沂山区列为苹果优势区，按照新的苹果产业发展观，通过出口带动，走外向型发展的路子，基础好、出口潜力大和效益高的优势区已处主导地位。优势区内的苹果面积和产量占全省苹果总面积、总产量的比例由1995年的28.3%和50.5%，增加到目前的65%和71%，出口量则占到总出口量的95%以上。此外，还形成了沂蒙山区的桃产区；鲁东、鲁北和鲁西北（包括烟台、威海、滨州、聊城等市）的梨优势区；烟台、青岛的酿造葡萄集中产区；鲁北滨海地区的枣产区。还有临朐县的甜樱桃，龙口市兰高镇和沂源县的巨峰葡萄，莒南县大店镇的草莓，都已成为支柱产业。

近几年，树种结构调整的突出特点是苹果比例减小，桃和葡萄等的比例增大。苹果的比例由2000年的57.7%到2005年为44.6%，桃和葡萄的比例分别由9.9%和4.7%调整到16.5%和6.1%。梨较稳定，占9%左右。桃已成为山东的第2大水果。苹果主要推广了新红将军、太平洋嘎拉和优系嘎拉等中早熟和中熟品种。葡萄在扩大红地球和大粒无核品种的同时，发展了酿造品种，使该类品种的比例由2000年的不足30%增加到45%以上。目前，水果优良品种覆盖率达80%以上。