【喀什噶尔：鲜活的气味之城】 喀什噶尔古城建筑

沈苇，浙江湖州人。大学毕业后进疆，现供职于新疆文联。著有诗集《在瞬间逗留》、《我的尘土我的坦途》、《新疆诗章》等5部，另有评论集、散文集及编著十多部。参加过以色列“尼桑国际诗歌节”、韩国“亚洲诗歌节”等。获鲁迅文学奖、刘丽安诗歌奖、柔刚诗歌奖等。

香料从前是用来取悦神灵的，是寺庙和祭祀仪式的用品，再后来与女性、闺房发生了关系，成为情欲的催化剂。维吾尔人将它从空中请回到人间，请回到世俗和日常，使袅袅香烟重返它的根部……如果尘霾是一部历史，那么通过它，我们正在呼吸喀什噶尔的历史。每一粒尘埃，每一粒沙，或许都包含了时光所丢失的鲜活细节。

从一定程度上来说，气味是打开一座城市的门。它是看不见的，不会吱呀地开合，却可以直接认知和直达心灵的感官之门。

我读过19世纪的一部欧洲传奇，里面有这样一个细节：一位苏格兰长者有一次突然说：“东方。东方只不过是一股气味。”

同样，我们可以将喀什噶尔描述成一股气味。一座气味之城。喀什噶尔的气味中有香料的气味、饮食的气味、瓜果花卉的气味、尘土的气味、经书古籍的气味、伊斯兰的气味……它是一部气味大全，是气味的博览中心。它的气味其实是一种与众不同的气息和气质，四处弥漫，沁人心脾，使我们的嗅觉突然觉醒，内心也恍若有悟。

一位烤肉师傅往吱吱冒油的羊肉串上撒孜然；一位主妇将切好的金黄色榲桲放入泡好的大米中，为家人做一锅香喷喷的抓饭；一位白胡子老者坐在巴扎的凉棚下，一边吃着抹了藿香酱的馕，一边喝着放了玫瑰花和沙枣花的药茶；一个小男孩津津有味地吃着农民汤饭（羊肉汤面片），汤饭上飘着一些切碎的薄荷叶……这就是当今喀什噶尔生活中的典型场景。

东西方的奇香薰染的土地

香料从前是用来取悦神灵的，是寺庙和祭祀仪式的用品，再后来与女性、闺房发生了关系，成为情欲的催化剂。维吾尔人将它从空中请回到人间，请回到世俗和日常，使袅袅香烟重返它的根部。