寿司醋的用法
寿司醋的使用方法
材料。米醋80ml、砂糖45g、盐一大汤匙约15g、尽量放多一点，这个分量可以做6合的寿司饭;可以长期储存。
比例：
煮好的米饭1kg，约配对100ml寿司醋;
手感上衡量，寿司醋占重量的十分之一;
米饭约700g，则用70ml寿司醋。
寿司醋的作用
寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
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