抓住机遇，让品牌发光 抓住机遇

1973年，伍迪·艾伦自导自演《傻瓜大闹科学城》，在这部颇具讽刺意味的影片中，伍迪·艾伦一直处于昏睡状态，最后一觉醒来，第一眼看到的就是麦当劳。在这里，麦当劳成为了代表未来世界的一个鲜明而重要的元素。40年后，行销全球的麦当劳已经被公认成为美国文化或者说商业文化的象征之一，它让一种“味蕾的异化”从口腔开始蔓延到全身。

1992年，麦当劳来到中国，随后一批类麦当劳餐厅在国内如雨后春笋般初绽，但是均未取得如麦当劳般的成功，有的甚至沦落为路边的炸鸡铺子。中国著名营销策划专家和品牌管理专家叶茂中在其《销售与市场·狂奔的餐饮：7万亿的诱惑》一书中这样讲道：“过去30年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，相比其他行业，这无疑是幸福的。但市场竞争最终是品牌的竞争，当竞争日趋激烈的时候，我们的餐饮品牌准备好了吗。”

品牌是企业的核心竞争力

餐饮美食发展的最高境界，和许多产品一样，是成为一种文化或者文化的象征物，可口可乐是如此，麦当劳与肯德基是如此，中国老字号全聚德、五芳斋是如此，新兴的俏江南、小肥羊同样是如此。