市质监局关于猪肉质量安全专项整治工作方案

猪肉质量安全专项整治工作方案
为贯彻落实《国务院关于加强产品质量和食品安全工作的通知》和全国猪肉质量安全专项整治行动电视电话会议精神，进一步加强对生猪屠宰和猪肉市场的监督管理，依法严厉打击私屠滥宰等违法行为，保证猪肉产品质量安全，维护正常流通秩序，保障广大消费者切身利益，现结合实际，制定以下猪肉质量安全专项整治工作方案。

一、指导思想

按照科学发展观的要求，本着各司其职，各负其责，多方联动的工作原则，以严厉打击私屠滥宰，制售注水肉、病害肉等违法行为重点，深入开展专项整治活动，确保人民群众食肉安全，创造良好的猪肉市场经营秩序。

二、工作目标

到今年年底，县城以上城市进点屠宰率实现100%，乡镇进点屠宰率达95%；县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉来自定点屠宰企业率达到100%。
三、工作任务
加强对生猪养殖、屠宰、加工、流通和消费等环节全过程监管和集中整治，强化生猪检疫、检验制度，消除私屠滥宰现象，杜绝非法肉品交易，确保肉品质量和消费安全。

（一）加强养殖环节管理
养殖环节要确保落实生猪检疫制度，推进动物标识及疫病可追溯体系，无标识的生猪不许调运，对病死猪进行无害化处理，严厉打击养殖生猪过程中使用违禁药物和“瘦肉精”等非法添加物行为。