赵大哥201*年11月-201*年6月食品管理工作小结10
周老爹食品管理工作小结
通过201*年11月-201*年6月工作的进行与交流，对未来工作有一个准确的主题思路和想法，以下从三个方面进行阐述，做资料参考：
一、
1、
组织结构；
公司名称为：周老爹食品集团公司：下辖四个子机构，
（1）周老爹企业管理培训机构：负责本公司的文化培训、管理培训、市场营销培训，对外负责上下游企业、本行业商企的做企划和培训，
（2）周老爹食品全国连锁机构：专门负责公司下辖加盟商的后期管理及维护直营店、直属店的客群关系
（3）周老爹食品经营公司：生鲜货的信息、质保，价格体系的调控、经营（4）周老爹企业物流中心：冷储保管、运输保障机构划分，人员分工，明确责任，避免重复劳动。*公司总部办公室图板展示：
a、全国加盟商分布图（以省级为单位，表明已开发和待开发）b、组织结构图c、人员分工图表d、管理结构一览表
2、新项目、新产品的开发与外联工作的进行
（1）丰满九大菜系产品（烤制类、酱卤类、肉灌类、麻辣类、荤素炝拌类、香炸类、香薰类、风干肉类、特色鱼类）（2）其他项目的开发
3、广告宣传：
a、宏观的宣传主题及宣传方式：
①网站（加盟商网站与总部网站链接）、q站（加盟商信息互动平台）、其他媒体、短信平台、400电话、手机彩铃等的整合建设
②各类信息的发布③反馈信息的及时处理④把企业文化（创业之路）贯穿到影视片中去，提高宣传力度。
b、营销主题：“品位的提升，行业的革命”（远离过去，创造未来），“南北交融，引领时尚”（推陈出新，囊括全国）
c、设计柜台上的产品展示装饰（马加朵、肯德基），腰线的改进（马加朵、肯德基），鸭子、烤乳猪的单品介绍（餐饮业招牌菜的盘招）
企业的整体框架：e、配销战略：菜系综合，联合营销（待启动）
二、内业管理：
1、门店管理。直营店、直属店、加盟店统一管理，统一行动（互动），（1）规范产品标准（生鲜检质、加工制作、成品审定），提高产品质量。（2）规范管理职能（陈列、导购、店务），提高服务质量。（3）做市场调研（定期市调、不定期市调、抽查、问卷等方式）（4）海报、传单、节日促销、（起到锁定顾客的作用）（5）加盟商的日常衔接，管理文件的下发及跟踪检查
a、各直营店、直属店统一上报年、季、月计划。b、季度、年度考评奖励，全国树样板店。c、组织建立加盟商信息互动平台。
2、产品质量：
a、三级质量管理制度（附。周老爹食品质量价格管理体系一览表），在公司总部设立质检中心-段岩，中层物流设立质检部-马师傅，直营店设立责任人店长、师傅，专人专管，保证质量。
b、市场调研，关于每年03月01日-04月30日的两月之间，10月05日12月30日两个多月之间，产品整体销售下降的管理问题之管见（附：季节性销售分析）。
c、产品质量下降，外地来加盟的人坐出租车基本评价是周老爹食品口味一般，没有丰源肉联和乡巴佬的好。d、操作规范《熟食加工操作规范标准》
e、产品审定，《周老爹食品营养价值简介》《周老爹食品实验室筹备方案》
3、设备的改良及固定人员维修：
（1）能源开发使用“水压式沼气池”或“太阳能沼气池”，团购碳能源，（2）炉具、烤炉、汤桶，采用节能与传统双结合（3）门头设施及卖场装修采用“招投标”竞标的办法，
***通过以上三项为加盟商减少投资成本，加快进入市场速度，增加品牌厚度，（4）完善监控、施行网络一体化实时监控保障安全，同时实现加盟商与总部内部通话免费的便捷安全体系
（5）完善寺冈电子秤收集流水数据的设备，销售额存档做计划。日销售额与物流的出库量，做数据分析。
4、物流环节。（1）票据、货单的详细流向，分库立帐。
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