真菌培养基营养成分原理分析|培养基的营养成分

《彭城大学学

报”

年第

一

期第

卷总第

一

期

真菌培养基营养成分原理分析

傅月华李永

培养基

。

是适合于微生物

，

黄素泛酸尼克酸生物素毗哆醉叶酸和对氨基苯甲酸等生物的生长因子肉浸液也可用免肉或动物胎盘心肝等脏器的浸出液代替营养物也很丰富但猪肉

因脂肪过多则不适用肉浸液因含糖分较多

，

。

、

、

、

、

、

、

生长繁殖的各种营养物质配制而成的营养基质根据微生物的生理需要培养基主要成分

种乙族维生素可作为微

，

、

包括水分碳源氮源无机元素和生长因子等此外还应根据微生物培养目的的要求

，，

、

、

、

，

，

加入一定的具有鉴别指示作用或有选择性抑菌作用的物质

，

。

，

关于培养基营养成分原理的

，

不适用于糖发酵试验的生化鉴别培养基以

免反应异常

、。

分析很少有系统的报道本文根据营养成分

的作用原理对真菌培养基的营养成分进行了分类和分析

、

牛肉浸膏

。

。

牛肉浸膏是牛肉的浸出物及微量水解物经过低温浓缩而制成的半流体膏状物一

。

一基础营养成分分析

、

常用

，

细菌霉菌等多种微生物在培养基中生

长繁殖所共同需要一些营养物主要功能一是供给微生物合成体细胞的原生质及其代谢产物所需的氮源和碳源二是供合成反应及生命活动所需的能量三是调节新陈代谢作用

。

的牛浸膏水溶液代替牛肉浸液

，

制成肉膏汤或肉膏汤琼脂等用以培养各种微生物牛肉膏因在浓缩过程中大部分搪类和维生素已被破坏故含糖量极少有些牛肉膏

，

中尚含有微量的牛肉胰酶消化物因而含少

，

常用基础营养物质作用原理分析如下

、

。

量氮基酸

，

、

其他成分和牛肉浸液的主要成分

肉浸液

，

大致相近可用以制成无糖肉汤保藏菌种蛋白陈

，，，

常用去除脂肪及筋健的新鲜瘦牛肉充

分绞碎后按重量加

，

倍水置冰箱内浸泡一

。

，

是用动物或植物性蛋白质经过蛋白酶适当的水解精制而成的蛋白质各种衍生物

、、

夜再经煮沸半小时过滤分装灭菌后即得

，

、、

牛肉浸液中可溶性营养物极为丰富约占原肉重的吮其中含氮物有肌酸黄嗓吟次黄嗓吟腺嗦吟核昔酸尿酸谷酞胺肌肤

、

、、、、、

如陈肤及氨基酸等复杂的混合物其中因陈

的含量较多故名为蛋白陈是培养细菌霉菌等微生物生长繁殖最好的综合性含氮化合

物

。

，

、

、

、

、

、

、

、

肉毒碱甘氨酸日丙氨酸等不含氮的物质一有葡萄糖肝糖磷酸已糖乳酸虎拍酸肌

醇无机盐类和微量脂肪另外尚有硫胺核

、

蛋白膝吸温性很强易溶于水是两性化

。

，

、

合物具有一定缓冲作用但因所用蛋白膝的

品种不同水解的酶类和产物不一以及梢制

一

一

的方法各异蛋白膝的具体成分质量及适用对象都有较大差别故其效果很不一致

，

，，

，

、

碳源和能源例如糖类醇类有机酸脂肪

，

、

、

、

、

例

烃类等等其中糖类是最好的碳源在单搪中以已糖的利用最为普遍几乎

，

，

如酸或碱水解的陈类由于许多氨基酸受到

，

，

破坏或者构型改变以致培养或鉴定细菌的

，

每种微生物都能利用葡萄搪和果糖甘露搪

或半乳糖虽能利用但一般较为缓慢其它已

，

效果最差此类陈因无色氨基酸不可能有靛

，，

基质与霍乱红反应用胃蛋白酶水解的产物

，

，

搪能否被微生物所利用主要决定微生物体

，

适用于多种肠道致病菌的分离培养胰蛋白

内有无把它们转化为葡萄糖或果搪的酶系

戊糖如木搪阿拉伯搪的利用不如已糖普遍

・

。

酶或真菌蛋白酶水解的蛋白产物但前者为适碱性酶水解力稍差肤及氨基酸的含量相

，

，

、

，

但对少数真菌较为适宜用的碳源

。

。

对较少后者为中性蛋白酶水解力强肚及

，，，

双糖中蔗糖和麦芽糖是微生物普遏能利蔗糖浓度为一

，，

氨基酸的含量较多两者均适用于多种细菌

，

时是多数微

，

及霉的各种类培养基如胰酶酪蛋白陈和真

，

生物理想的碳源和能源浓度为

时一

，

菌蛋白膝鱼粉陈等用肠肤酶水解的衍生物肚及氨基酸的含量则更多但原料难得

，

、

，

些微生物受抑制而另一些微生物要提高到

手

一

时才受到抑制甚者在

，

，

一

，

的