【制米设备的操作与经济效益的提高】 经济效益分析模板

目前制米行业已开始走向大型化、集团化，如何提高整体经济效益，如何把有限的稻谷资源加工成出米率高、运作成本低、产品深受广大消费者喜爱的优质大米，其中最关键的是提高制米加工业的出米率。

1原粮的品率于出米率的关系

稻谷水分高，糙米皮质松软，去皮较易，但其籽粒结构强度较差，砻碾时易产生碎米。水分过低，虽然稻谷容易脱壳，但是由于糙米的皮层于胚乳的粘结度比湿润的稻谷紧密的多，因此碾削时皮层难以脱落。米粒皮层过于干硬，去皮困难，碾白时需较大的碾白压力或碾白速度，如直接采用较大的压力和摩擦力，强行将干燥的糙米皮层脱去，这势必造成糙米过碾碎米增多。

当糙粳水分为14.5%-15%，此时籽粒的机构强度较大，碾米时产生碎米较少，所以，针对低水分稻谷加工大米，可采用糙米调质工艺。糙米经润糙，使糠层的水分含量大于胚乳，既保证干枯的糙米皮层得到充分的湿润，又能使胚乳保持最高的机械强度，这样的糙米在进入米机碾白时，仅用较轻的碾白压力就能脱皮，从而减少了碎米。而高水分稻谷加工，可以利用自然晾晒、码垛通风或利用烘干机工艺处理。

2高效率碾米设备的选用