[酸辣土豆丝的营养价值] 酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的营养价值土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、维生素b2、铁和磷含量也比苹果高得多。

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。

它所含的蛋白质和维生素c、维生素b1、维生素b2比苹果高得多：

1、维生素c是苹果的10倍。

2、b族维生素是苹果的4倍。