重要客人接待方案

一、目的：

为了保证vip及私密客户、vip团队（会议）、政府官员、经销商、中、西式高端婚礼的接待，提高服务质量。

二、规定：

1、酒店vip及私密客户、vip团队（会议）、政府官员、经销商、中、西式高端婚礼等用餐接待的预定统一由餐饮部负责，餐饮部在接到vip客人及中、小型团队到酒店用餐预定后：

1）要落实好vip及私密客户、vip团队（会议）、政府官员、经销商、中、西式高端婚礼客人的身份、接待等级、付费方式等信息，拟定详细的接待方案。

2）接待方案写明客人姓名、职务、接待等级、款待项目、到达酒店的时间及其它的特殊要求。

3）vip及私密客户、vip团队（会议）、政府官员、经销商、中、西式高端婚礼要明确是否要组织迎送队伍；

4）明确接待程序及相关部门的职责，将接待计划书面形式下发到相关部门（包括总经理办公室）。

5）对于vip及私密客户、vip团队（会议）、政府官员、经销商、中、西式高端婚礼，总经理召集相关接待部门的经理及主管召开协调会。

6）餐饮部要拿出详细具体的接待方案，要针对每次接待任务拿出餐厅整体装饰布置策划方案，同时提出一些需要其他部门协助的问题，在酒店会议上统一协调。7）餐饮部根据接待计划上和协调会上的工作安排及其他具体要求，做好本部门的接待准备工作。

三、接待程序：

1、事前检查：建立多级逐级检查机制，确保接待工作的顺利进行。1）餐饮部自查：各餐厅内部首先要做好各项准备工作，餐厅主管、餐厅经理要根据接待方案的要求，在客人到达前1个小时逐一落实各项接待要求，并检查完毕，确保万无一失。

2）在客人到达前2个小时对餐厅、厨房的设施设备等电器类物品进行检查，全程跟进，并保证整个接待过程中设备、设施不出现任何问题。

3）在客人到达前1个小时对酒店前院停车场车位预留情况、车场秩序情况，对于营业场所安全消防情况进行检查。

4）在客人到达前1个小时对餐厅、包间等装饰、布置方面按照接待方案进行检查。

5）在餐厅就餐的重点客户或vip客人，由餐饮销售部负责跟踪检查落实。

6）北京市及密云县领导的宴请，由餐饮销售部负责跟踪检查落实。7）餐饮部经理在客人到达前30分钟对vip接待工作进行全面检查，发现不合格的问题，除要求立即进行整改外，还要对相关责任人进行处罚。

8）餐厅管理人员检查时，均需填写vip餐厅（包房）检查表。

2、检查督导。接待过程中，餐厅经理、主管、餐饮销售的人员必须全程跟进，确保接待工作的顺利进行，同时将查出的问题立即进行整改。

vip就餐的接待要求：

1）餐厅要安排业务技能较好的服务员为重点客户提供服务工作。2）客人就餐期间，服务员要及时将客人提出的要求通知餐厅主管和经理，餐厅管理人员要尽最大可能满足客人的需求。3）餐厅经理或主管要在餐中对服务员的服务情况进行抽查。4）餐饮部经理在餐中要进行检查和督导，发现问题及时处理。

vip客人迎送的要求：

5）按照接待方案的要求，餐厅服务人员提前10分钟到达迎送地点。6）餐饮部按照部本门接待方案，安排相关人员提前10分钟到达迎送地点。

3、接待总结：

1）vip接待结束后，由餐饮部组织召开接待工作的总结会议，各餐厅汇报此次接待活动中部门存在的问题以及检查出来的问题，会后将汇报的问题交到总经理。同时餐饮部根据问题拿出整改措施。2）在接待工作结束后，餐饮部要做好vip及私密客户、vip团队（会议）、政府官员、经销商、中、西式高端婚礼客史档案。

第二篇：酒店vip客人接待方案sunshineteam

青岛海景花园大酒店恒安保险公司

vip接待方案

二○一二年五月十六日

目录

一、接待任务---------3第1页共14页