市食用油质量安全专项整治工作措施5篇

第一篇：市食用油质量安全专项整治工作措施××市

食用油经营企业、餐饮服务单位质量安全

专项整治理工作措施

为保证我市食用油经营企业的食用油质量安全，加强食用油质量安全监管，严防“地沟油”等不合格食用油流入餐桌事件发生，切实保障餐饮食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《粮食流通管理条例》，《餐饮服务食品安全操作规范》和××省食品药品监督管理局《关于印发全省食品药品监督管理局开展食用油脂专项整治行动工作方案的通知》精神，结合我市实际，制定本工作措施。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，围绕州委第十次党代会提出的“民生优先”发展战略，坚持以人为本，执政为民理念，以“集民智、解民忧、惠民生”为主题，集中力量解决群众反映强烈的突出问题，深入开展餐饮服务、食用油经营企业的食用油安全专项整治行动，解决广大群众普遍关注的“地沟油”等食用油质量安全问题，保障人民群众餐饮食品安全。

二、工作目标

在食用油经营企业监管方面，由粮食局负责。

全面规范我市食用油销售行为。以查处经销“三无”散装食用油等违法行为为重点，集中整顿粮油批发市场、粮油批发企业、集贸市场等重点场所，实施“五个严格”：严格规范食

1用油经营主体资格，坚决查处和取缔无证照经营食用油的违法行为；严格检查食用油经营者落实进货查验情况，切实把好食品经营者的进货查验关；严格检查现场制售食用油加工记录情况，监督其认真履行进货查验和加工记录等义务；严格禁止流通环节散装食用油分装销售行为，未取得生产许可证。不得从事分装销售食用油；严格查处经营不符合食品安全标准食用油等的违法行为，集中清查无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的食用油。

在餐饮服务单位监管方面，有食品药品监督管理局负责。严防“地沟油”等不合格食用油流入餐饮服务环节，组织开展对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查。以旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以使用食用油量较大的以油炸食品为主要品种的快餐店、早点类餐饮店、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，开展对餐饮服务单位采购和使用食用油情况的监督检查，严查进货查验记录及索证索票制度落实情况，督促指导餐饮服务单位建立餐厨废弃油脂处置管理制度及相关台账，严厉打击餐饮服务单位购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油烹饪食物的违法行为。

通过开展本次食用油质量安全专项整治工作，强化对餐饮服务单位的监督管理，严厉惩处非法使用劣质食用油的违法行为，建立专项治理与长效机制相结合的工作模式。督促各餐饮服务单位树立餐饮安全管理意识，主动规范餐饮服务行为，自

2觉选用符合国家标准的食用油，并将产生的废弃食用油脂按规定交由符合条件的餐厨废弃物收运处置单位处理。达到从整体上持续提高我市餐饮安全水平、促进全市餐饮行业的健康发展、禁绝餐饮废弃油脂重回餐桌情况出现，最终保障人民群众的餐饮安全和健康权益的目的。

三、方法步骤

食用油安全专项整治工作从2012年6月初开始，到2012年7月末结束，分三个阶段进行。

（一）、宣传动员、自查自纠阶段（2012年6月初～6月中旬）

食品药品监督管理局与粮食局共同制定食用油安全整治工作实施方案，明确整治目标、任务，全面部署，广泛宣传，营造氛围，发动群众举报和参与专项整治工作。督促食用油经营企业和餐饮服务单位进行自查自纠，充分发挥粮店、超市、粮油批发市场、餐饮服务单位的自检机制作用。

（二）、清理整顿阶段（6月中旬～7月中旬）