第十六章、住宿饮食娱乐管理制度

、单选题

1、食品的保质期限应当从（b）起计算

a、完成食品检验之日b、产品加工结束之日c、生产厂家发货之日d、销售单位收货之日

2、某旅游定点餐馆出售不符合卫生标准的食品，引起旅游团22人食物中毒，根据《食品卫生法》规定，由（b）给予行政处罚

a、旅游行政管理部门b、工商行政管理部门c、卫生行政管理部门d、依法处罚

3、旅游涉外饭店星级评定的复核工作（d）

a、一年复核一次b、一年定期明查一次c、一年暗访一次d、至少每年复核一次

5、旅馆对旅客遗留的物品，经招领无人认领的要登记造册，送当地公安机关按拾遗物品处理，规定招领时间应为（b）

a、半年b、3个月c、1个月d、2个月

6.申请开办旅馆，除须经主管部门审查批准，向工商行政管理部门申请登记，领取营业执照外，还须（c）才可以开业。

a.向税务部门申请登记b.向卫生管理部门申请登记c.经当地公安机关签署意见d.经文化管理部门签署意见

7.我国《食品卫生法》对食品卫生的基本要求中规定食品（b），符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

a.应当无污染b.应当无毒、无害c.应当洁净d.应当符合包装标准8.《食品卫生法》规定任何人或单位未取得（a），不得从事食品生产经营活动。a.卫生许可证b.健康证明c.免疫证明d.营业执照

9.发生食品中毒单位和接收病人进行治疗的单位，除有采取措施抢救的义务外，还有（c）的义务。a.出资b.报告食品中毒c.查明原因d.控制事态恶化10.国家旅游局直属饭店星评机构负责（d）饭店的评定工作。a.三星级b.四星五星级c.三、

四、五星级d.五星级

11.旅馆负责人参与违法犯罪活动，公安机关除依法追究其责任外，还应当会同（b）依法处理该旅馆。a.税务管理部门b.工商行政管理部门c.旅游主管部门d.旅馆上级管理部门

12、根据《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》规定（a）

a.同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级b.同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级

c.同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级，但必须使用同一名称d.同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级，且必须使用同一名称

13.《旅馆业治安管理办法》规定，开办旅馆，其房屋建筑、消防设备、出入口和通道等，必须符合消防治安法规的有关规定，并且要具备必要的（b）

a.保安制度b.保安部门c.保安人员d.防盗安全设施

14、根据《星级饭店评定规定》，省级旅游局设立的星级饭店评定机构，负责本行政区域内的（d）的评定工作。

a.各个星级饭店b.二星级以下饭店c.三星级及其以下饭店d.四星级及其以下饭店

15、某旅游定点餐厅出售不符合卫生标准的食物，引起旅游团多人食物中毒，根据《食品卫生法》规定必须向（c）报告

a.旅游行政管理部门b.工商行政管理部门c.卫生行政管理部门d.卫生防疫部门

23、根据《旅游饭店星级的划分与评定》，饭店的预备星级有效期为（c）a半年b3个月c1年d2年

16、旅游饭店的星级评定以后其有效期为（d）a1年b2年c4年d5年

17、按照有关法律规定，申请开办饭店除应经过饭店业主管部门审查批准外，还应经过（d）的批准，取得“特种行业许可证”。

a旅游行政管理部门b工商部门c文化行政管理部门d公安机关

18、饭店接待境外旅游者必须在（a）内向当地公安机关报送住宿登记表。a24小时b36小时c48小时d72小时

19、某饭店是三星级饭店，在复核中没有达到三星级饭店标准，据此星级评定机构不该对饭店作出（a）处理

a、罚款b、签发警告通知书c、通报批评d、将该饭店降为二星级