毕节市农村义务教育学校实施营养改善计划管理制度

管理制度

毕节市教育局2012年9月

目

录

1.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组办公室工作职责…………22.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校监督小组职责………………………33.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度………………………44.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从业人员管理制度……………75.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度…………………86.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂卫生管理制度…………………97.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品卫生管理制度…………………118.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品原材料采购管理制度…………139.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂保管制度………………………1510.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品留样制度………………………1611.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗加工管理制度………………1712.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间加工管理制度………………1813.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校配餐间管理制度……………………1914.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用具清洗消毒管理制度………2015.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案………2116.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任追究制度……………2617.毕节市中小学学生就餐卫生基本要求………………………………………………29

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毕节市农村义务教育学生营养改善计划

学校领导小组办公室工作职责

为进一步加强学校食堂食品卫生安全管理，扎实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，各中小学成立学生营养改善计划领导小组办公室（简称“营养办”）。营养办由分管副校长兼任主任，总务主任或副主任兼任副主任，会计、出纳、食堂管理人员各1人，教师代表1—3人为成员。主要职责如下：

1.负责学校学生营养改善计划的组织实施工作，做好学校食堂学生集体用餐的食品卫生安全管理；

2.按规定负责学校食堂食品原材料采购、验收工作，根据“实名制”管理办法做好资金的核算、管理，按要求将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示和小结；

3.科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量；

4.负责食堂工勤人员的聘用、培训、监督、管理，提高思想道德素质和业务水平；

5.检查、督促学校食堂认真落实营养改善计划的各项制度，确保责任落实，管理到位；

26.坚持学校领导自费陪餐制度，随时掌握食堂供餐情况，及时指导整改计划实施中出现的问题，不断提升管理水平。

毕节市农村义务教育学生营养改善计划

学校监督小组职责

为切实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，各中小学成立实施学生营养改善计划监督小组。监督小组由校长任组长，工会主席或纪检干部任副组长，教职工代表、家长代表、学生代表为成员。主要职责如下：

1.监督学校食堂按相关规定对大宗物品及日常原材料的采购工作；

2.不定期深入食堂检查学生营养餐实施情况；

3.监督学校营养餐经费的管理、使用，确保资金运行安全；

4.监督学校营养餐卫生管理、安全管理措施落实到位；

5.定期召开学生、家长座谈会和食堂管理人员、工勤人员座谈会，广泛听取各方面的意见和建议；

6.对学校学生营养改善计划提出合理的意见和建议；

7.做好食堂食品卫生安全等各项检查记录，建立台账，并实行问题整改限时责任制和隐患消除“报账制”。