营养计划供餐食品留样制度

我校“学生营养改善计划”学生所食营养食品的留样是预防学生食品中毒，以及为突发事件提供有效依据和进行诊断的有效措施，是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保我校“学生营养改善计划”安全、高效，特制订营养供餐食品留样制度。

1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、饼子、小菜），须有专人收验。

2、每餐供应的每种食品必须由专人负责留样。

3、留样用的容器食品袋、取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每次供餐食品装1个留样容器或留样袋中，留样量不少于100克或一份。留样供餐食品必须放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样袋要粘贴有留校时间和具体供餐食品登记的标签。

4、留样期满，食用者无不良反应在留样登记册上填写正常后才能解封。

5、妥善保存食品留样记录资料。

唐庄小学2012年5月2日

第二篇：学生营养餐留样管理制度学生营养餐留样管理制度

临夏县河西初级中学

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶、火腿肠留样由下一批次留样食品替换，花卷和留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校会计处存档备查。

第三篇：营养餐供餐领导小组营养餐供餐领导小组

为确保学生营养午餐能按时、保质、保量供应，贯彻落实好国家营养改善计划，让学生吃得安全、放心，特成立学营养餐供餐工作领导小组。

组长：-（学校校长）