中国居民营养现况与分析

作者：陆静指导教师：热娜古丽

摘要。此论文主要针对中国居民营养与健康现状进行了系统的分析，我国的膳食与营养结构指南，以及我国膳食结构调整等方面的分析与调查。

关键词：中国居民；营养现状；分析调查

chineseresidentsnutritionstatusandanalysis

abstract：thesismainlyforresidentsinchinanutritionanhealthstatus，systemanalysis，ourcountry’sfoodandnutritionstructureguidelines，aswellaschina’sdietarystructureadjustmentforbothanalysisandinvestigation.

keywords：chineseresidents;nutritionalstatus;investigationandanalysis

前言。当前，随着我国居民生活水平的提高，人们菜篮子中的品种丰富了。餐桌上的美味佳肴增加了，吃得也比以前精细多了。那么就意味着人们“会吃”了吗。吃得营养健康吗。实则不然。一个国家居民的营养状况是国民素质的的重要体现。良好的营养和健康状况既是社会经济的发展的基础，也是社会重要发展的重要目标。因此，对我国居民的营养状况的调查是很有必要的。

1.近10年我国居民的营养和健康状况.

根据2002年卫生部、科技部、和国家统计局关于“中国居民营养与健康状调查”。据查结果表明：我国居民的营养与健康状况有所改善。

1.1中国居民膳食质量明显的提高.

我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋类动物性食物消费量明显增加，优质蛋白质比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210g和69g上升到248g和126g。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%，脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。

1.2儿童青少年发育水平稳步提高.

婴儿平均出生体重到达3309g，已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3cm。但与城市相比，农村男性平均低4.9cm，女性平均低

4.2cm。

1.3儿童患病率显著下降.

5岁以下儿童生长迟缓率为14.3%，比1992年下降55%，其中城市下降74%，农村下降51%；儿童低体重率为7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，农村下降53%。

1.4居民贫血患病率有所下降.

城市由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；农村男性由15.4%下降至12.9%；农村女性由20.8%下降至18.8%。

2.我国营养状况调查

由于我国国民经济迅速发展，市场商品供应不足，人民收入不断增加，广大人民群众的营养水平不断改善和提高。这不仅表现在对食品的消费数量和质量方面均有明显上升，例如到2000年，我国人均粮食占有量已达到400kg，肉、蛋、奶、水产品，以及水果、蔬菜的消费量均有大幅度的上升，而且膳食结果趋于合理；营养状况显著改善；儿童身高、体重增长明显。2002年我国人均预期寿命已由1985年的68。92增加到了71.8岁。

营养状况通常是决定人体素质的三大要素之一，并且是人们社会、智力和身体潜力得