JTJ-2017-121刨肉机操作标准

第一篇：jtj-2017-121刨肉机操作标准内蒙古九田家餐饮管理有限责任公司编号：jtj-2017-121

刨肉机操作标准

一、开机前检查

1、查看设备电源线、插头、插座连接完好，供电正常；

2、检查设备各零部件无松动和缺失；

3、按所刨肉品切割厚度标准调整好刀片间隙，保证切片厚度；

4、用磨刀油石平面顺时针走动，如油石有划痕说明刀片卷刃，用油石打平；

5、确认无异常后，打开开关，使机器空转2-3分钟，如声音正常，刀片需逆向旋转，承载盘往复运动灵活，工作中机器稳固无晃动；

6、以上步骤检查结束后方可正常使用。

二、安全操作

1、按下启动按钮开机生产；

2、将肉块固定在刨片机的夹具上先少量试切，符合要求厚度继续生产，如厚度不符合要求停机调整刀片间隙，合格后正常生产；

3、设备运转时手禁止靠近刀片，操作人员不得离开机器，做到人离机停；

4、操作过程中发现任何异常现象，应马上切断电源停机，通报上级处理，不得私自开机维修。

三、生产结束：

1、作业完毕，先关闭设备电源开关，再拔掉电源；

2、然后将机体清理干净，不留残渣；设备清理干净后归位，严禁用水冲刷。

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第二篇：摇肉机安全操作规程摇肉机安全操作规程

1、制定专人管理与操作，操作人员须经安全教育和操作培训，未经教育培训不得上机操作。

2、使用时先检查绞肉机上的加料漏斗是否完整牢固，松动时及时拧紧，如有脱落等情况应及时修复。

加料漏斗的规格必须以手塞入而碰不到螺杆为准，加料漏斗损坏应及时通知有关人员修理，绞肉时严禁手入加料漏斗，必须使用木质，塑料制成的安全塞肉棍，以防造成人身安全。

3、按规定穿戴工作服、帽、扎好袖口，不准带围巾，留有长发的员工将长发盘入工作帽内，防止被设备卷入。

4、在清理绞肉机内剩肉或清洗绞肉刀时，应必须先切断电源后再进行。

5、不准闲杂人员和未经培训人员擅自操作摇肉机，如发生事故一切责任由摇肉机权利人和使用人负责。

6、安全检查时发现隐患，经安全检查人员提出整改意见，承租人屡教不改或拒绝落实有效的安全整改措施的，出租单位有权解除其租赁协议。搅面机安全操作规程

1、操作前应检查桶口两侧的联琐保险开关是否安全有效，发现任何一只失灵时，应通知有关人员修复。

2、禁止开着盖用木棒等物压住保险开关而手伸入拌粉机内拨粉料，以免发生工伤事故。

3、应经常清除粘积在保险开关上的粉料，保证开关安全有效。清除积粉时，不准用水，以免损坏开关功能。搅面机开关必须安装安全电子按钮开关，使用人不准擅自安装闸刀或乱接乱拉电线。

4、清除桶内粉料，应切断电源开关后进行。

5、搅面机加工场所内，非生产人员不得入内或未经培训擅自操作。

6、安全检查时发现隐患，使用人必须及时落实整改措施，保证安全。如发生屡教不改或拒绝整改的，出租单位有权解除其租赁协议。配电间安全操作规程

1、进出配电间要及时关好门窗，非电工人员不得擅自进入配电间，外来人员入配电间要做好登记。

2、每天及时抄表报电，每周清扫一次配电间。

3、切断电源时应先拉脱开关，然后拉闸，严禁带负荷拉闸。

4、合上电源时应先合闸刀再合开关，负荷开关跳闸时应先通知部门关上各开关后才能合上电源。

5、配电间不准堆放商品，办公用具和自行车等，要保持通道畅通，配电板下面严禁堆放易燃易爆物品和杂物。

6、配电间内应设置消防灭火器如发生和起火灾不得使用水扑救。

7、配电间内应采取自然通风，窗户上应安装铁丝网以防小动物入内造成电器电表短路事故。配电间内自然通风条件差，可以采取机械通风。

8、高温季节期间，电工应每天检查配电间安全用电的情况，发现不正常情况应及时采取有效措施，确保企业的安全。