十大奢华名酒之Remy Martin人头马

第一篇：十大奢华名酒之remymartin人头马remymartin人头马-地位的象征

1724年，雷米·马丁（moniseurremymartin）创立了人头马酿酒厂。产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”，由于品位独特卓越，受到世界各地评酒家的赏识，特优香槟干邑的超卓美誉得以公认。（“生命之水”是用以形容葡萄经双重蒸馏后所形成的葡萄原酒，色泽如清水般清澈通透。然后“生命之水”再被存放在小橡木桶内经长期陈酿成干邑。）1695年，rémymartin出生于法国charente地区rouillac镇附近的一个葡萄种植与酿酒家庭。年少的rémymartin所照料的葡萄专用于蒸馏制作白兰地，主要销往德国和英国两大市场，当时德国人称之为brandewijn，英国人则称之为烧酒。rémymartin于1724年成婚，正值家业兴旺发达，于是便想寻求壮大发展。由此而成立了经营葡萄种植和酿造白兰地的rémymartin公司。在当今的全球四大白兰地品牌中，唯有人头马是由当地科涅克人所创建，其他三家均为外国酒商所创建，也是唯一自己种植葡萄的公司。身为谨慎而富有想像力的商人，rémymartin脚踏实地扩大其葡萄庄园，同时贮存大量"生命之水"让其陈酿。1927年，第一瓶v.s.o.p干邑面世，以55％的大香槟区葡萄酒和45％的小香槟区葡萄酒混合酿制而成。至今仍按此比例酿制。十九世纪30年代初，人头马v.s.o.p干邑风靡巴黎的高级酒店以及东亚一些地区。1936年，为了进一步提升路易十三的知名度，andrérenaud指定由baccarat玻璃厂制作业已驰名于世的酒瓶。1938年英国女王伊丽莎白之母以及后来其本人在凡尔赛宫国宴上品尝的便是用这一驰名酒瓶盛装的干邑佳酿。

众所周知，人头马公司一百多年来始终坚持"将最好、最稀有的干邑奉献给同等超卓不凡的人"的信念。法国政府也明文规定：惟有用法国干邑区所产的葡萄，且达到严格标准之工艺酿造的白兰地才能冠以"干邑"的特赐封号。而只有100%采用大香槟区（grande

champagne）和小香槟区（petitechampagne）的葡萄（其中至少50%来自最优秀的大香槟区）酿制的干邑，才能被尊称为"特优香槟干邑"（finechampagnecognac）。在世界上仅有17%的干邑才能被尊称为"特优香槟干邑"，而人头马旗下的extra，xoe，club，v.s.o.p都是"特优香槟干邑"。采摘自大小香槟区经过蒸馏的葡萄原酒被称之为"生命之水"，其浓郁香氛比其他产区更为醇厚、细腻。为此，近50年来，人头马公司仅选用来自大小香槟区的"生命之水"来配置独一无二的人头马特优香槟干邑。距今为止，人头马公司是唯一采用连渣蒸馏工艺的干邑公司。人头马公司的邑酒龄一般都高于法律规定的酒龄，以求获得更高品质。因为人头马公司始终深信其最终获得的醇厚浓郁的极品香味值得用时间和心思来等待。

人头马的酿制过程

人头马是如何获得最完美的称号呢。通过精心和细致的控制酿制过程中的每一个环节，从葡萄的采摘一直到灌装所使用的玻璃器皿，整个人头马干邑白兰地的酿制全部都是在以一种工业化生产中极为少见的精细方式来运行着的。

葡萄在10月初的时候完全成熟，连空气中都弥漫着一种醇厚的香甜气息，只有这三种葡萄colombard，folleblanche，ugniblanc被用于酿制人头马白兰地。经过他们的精选之后，这些葡萄被放进一个传统的大罐子中压碎。