A区域总部职工食堂伙食费管理办法(试行)[优秀范文5篇]

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青汇字[2009]003号职工食堂管理办法

一、目的

为了加强员工食堂的管理，坚持“服务第

一、质量第一”的方针，为员工提供卫生、营养、方便、健康的就餐服务，特制定本规定。

二、职责分工

1、办公室负责食堂原材料的采购；监督检查食堂规章制度的执行情况、饭菜及服务质量等工作，并针对出现的问题，制定出改进措施。

2、财务部负责食堂所有物品采购的付款工作，并定期进行成本核算。

3、食堂主要负责为员工提供卫生、营养的饮食。

三、管理规定：

（一）、餐厅人员及卫生要求

1、餐厅服务人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。

2、餐厅服务人员应有良好的卫生习惯。不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发置于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。

3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他有害虫及孳生条件。

4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒程序必

须坚持“一洗、二清、三消毒”。

5、食品存放应实行“四隔离”。生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。