小麦种子生产的纯度控制

油菜种子的贮藏安全控制

西南大学食品科学学院，重庆市，400715摘要：油菜在西南地区有着广阔的种植面积，但由于西南地区特殊的环境以及油菜种子

特殊的生理生化及贮藏特性，所以贮藏保管存在一定的难度。因此，了解油菜种子安全贮藏知识，对确保油菜种子质量具有十分重要的意义。关键词：油菜种子；贮藏技术；安全控制

storageandproductionsafetycontrolofrapeseed

duanjian-huasouthwestuniversitycollegeoffoodscience，400715，chinaabstract：rapeinthesouthwesternregionhasabroadplantingarea，butduetothespecialcircumstancesofthesouthwestandrapeseedsspecialphysiologicalandbiochemicalandstoragecharacteristics，thereisacertaindegreeofdifficultyinstorageandstorage.therefore，itisveryimportanttounderstandthesafestorageknowledgeofrapeseedandensuretheseedqualityofrape.keywords：rapeseed;storagetechnology;safelycontrol

1前言

油菜是我国西南地区重要的粮食作物，主要集中在川西平原，重庆潼南，云南玉溪、曲靖及罗平一带以及贵州的安顺、贵阳和遵义中西部地区等，具有种植面积广，产量大，品种繁杂等特点。由于油菜种子具有特殊的生理生化及贮藏特性，以及我国西南地区特殊的气候条件使得其贮藏期间容易出现发热生霉和虫害酸败等问题，贮藏保管存在一定的难度。随着农业现代化发展，油菜种子在贮藏过程中遇到的的问题也有了进一步的突破，这对于我国西南地区油菜种子的安全调控具有特殊的意义。[1]

2油菜种子的生产及经济价值2.1菜籽油营养价值及生产前景[3]

菜籽油的主要成分有芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。，而且菜籽油中的饱和脂肪酸含量较其他食用植物油含量最低，油酸含量较高，亚油酸、亚麻酸含量合理；胆固醇含量较低，对身体有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他食用植物油高；主要微量元素如铁、铜、锌等和维生素e含量较高且维生素e功能性成分比例适当。另外，菜籽油含有特有的天然抗氧化剂菜籽多酚；具有降低血液胆固醇及其有害组分且增加有益组分含量、降低血液纤维蛋白原的作用。另外，根据李然①等人对我国油菜的生产经济效益分析，油菜在我国具有非常大的生产潜力，其经济效益是非常可观的。

2.2生物柴油及其他有机物质的提取

生物柴油（biodiesel）是通过酯交换或热化学工艺制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料。生物柴油是生物质能的一种，其在物理性质上与石化柴油接近，但化学组成不同。王鹏等[4]

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