吉阳中学食品卫生安全工作自查报告

xx中学食品卫生安全工作自查报告

根据《关于加强中小学幼儿园食堂食品安全排查的紧急通知》威府办发„2012‟133号文件精神，我校召开会议组织教师配合乡排查组对学校食堂食品进行了安全排查，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级教育部门的要求，认真对照文件的要求，于2012年6月7日对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组。组长：副组长：成员：

明确思政处为直接管理人员。明确了相关责任人的具体工作与职责。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

1、学校就餐人数情况。中午全校学生都在食堂就餐，共726人，晚餐住校学生大部分在食堂就餐。

2、学生反映情况。食堂卫生情况较好，学生就餐率和满意度高。有及少数离家较近的学生有时未在食堂就餐。

3、食堂里的面粉和大米堆放不够规范，离墙较近，易发生霉变。责令食堂工作人员进行整改。

4、食品留样工作做得很好，数量和留样时间按相关会议精神办理。食堂要进一步把此项工作做好。

5、食堂饭菜当餐用完，剩余饭菜不作下一餐使用。

7、小卖部无“三无”食品和过期食品。

8、对食堂的进货、保存、清洗、加工等环节进行了解，对各环节需要注意的事项向工人作了说详细的说讲解，确保食品卫生安全。

9、食堂工人持健康证上岗，身体健康状况好。无带病上岗情况。

10、在课间操对学生进行食品卫生安全知识进行教育，安排班主任在下周利用班会课再进行食品卫生知识教育。

三、食堂相关制度情况：

（一）、卫生制度：a、食品卫生：

1.应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3.生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4.加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5.盛放食品的餐具洗净，定期消毒，熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1.食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2.要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：