丹东党代会报告

丹东饮食文化调查报告

人员介绍

指导教师—赵爱华

调查人员—张欢目的及缘由：

丹东是我国最大最美的边境城市，由于其独特的地理优势，使得丹东的经济迅速发展，饮食文化在保持特色的同时也在发展变化，为适应各方宾客的需要，丹东饮食逐渐发展形成了辽、鲁、川、粤四大菜系和具有法、德、意、俄、日等国风味的西餐系列。同时丹东有汉、满、蒙、回、朝鲜、锡伯等29个民族，饮食文化丰富多彩，特色鲜明。我们今天把这些餐饮文化中的优秀的东西集中起来加以发扬光大，赋予新的含意，无论对于加强社会主义思想品德教育，还是活跃餐饮市场，都将起着重要的作用。

意义：

增强对中华饮食文化的兴趣，增强对丹东饮食文化的认识和了解，促进丹东饮食文化的传播，让丹东的饮食能够走出丹东，走出中国，走向世界，为弘扬中国饮食文化作出自己的贡献。

调查方法：

问卷调查，统计法，访谈法，资料查阅法。

下面就来介绍一下丹东的特产和小吃。

丹东本地的特产

柱参：

柱参，全称石柱子参，产于宽甸满族自治县振江镇石柱村，其上品可与山参媲美，为园参之冠。有“国际参市盼珍品、柱参不到不开行”之美誉。柱参是由野山参经人工栽培选育而来，模拟野生条件，不施肥，不用药，生长极缓慢，出圃年限为15-20年，一般单支重30克左右柱参有园芦、草芦、线芦、竹节芦四个品系。芦长、体灵、皮老纹深、须长须清、须有珍珠疙瘩，体形千姿百态，其药用效果与营养价值均大大高于其它园参，与野山参作用相近，为高级保健佳品，高档馈赠礼品。

东港大米：

东港大米主产于辽东半岛东南部的港口城市—东港。全市粮田总面积120万亩，是全国200个重点产粮市之一。东港属海洋性气候，光照充足，四季分明，

土质为退海平原。其米质外观饱满，有光泽、蛋白质含量达80%以上，富含十几种人体所需的氨基酸。蒸煮的米饭油光泛亮，香味浓郁、柔润爽滑。特别是前阳柳林一带的稻米，在清代就纳贡朝廷，素有“宫廷贡米”之美誉。如今产品畅销国内十六个省市和日本、韩国、俄罗斯、利比亚、台湾等国家和地区。辽宁凤城老窖：

辽宁凤城老窖始创于1905年，是以高粱和凤凰山天然泉水为主要原料，经多轮发酵、长期贮存、精心勾兑而成。目前，凤城老窖有酱香型、兼香型、浓香型、保健型四大系列70余个品种。

板栗：