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讲稿6 市售双氧水中过氧化氢含量的测定

分析化学开放性试验——油菜中维c含量的测定

目录

1.引言

1.1油菜简介

1.2维c的性质与作用1.3碘量法简介

2.实验研究的对象及意义

3.实验仪器和试剂

4.实验原理

5.实验步骤

5.10.5%淀粉液的制备

5.20.001mol/lkio3溶液的制备

5.3样品试液的制备

5.4样品液的滴定

6.实验结果与数据处理

7.实验总结

7.1结果分析

7.2心得体会

8.参考文献

1.引言

1.1油菜简介

油菜:

中文名:油白菜。拉丁学名:brassicacampestrisl.别名:芸苔、寒菜、青江菜、青菜、上海青、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜、勺菜。又名芸薹、胡菜、薹菜。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植株矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。油菜又叫青菜,颜色深绿。油菜为十字花科,芸苔属,一年生草本。直根系。茎直立,分枝较少,株高30-90cm。叶互生,分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形,长10-20cm,有叶柄。

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

每100克可食部分含水分93克,蛋白质2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克,维生素0.5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l.4毫克,维生素a3.15毫克,b10.08毫克,b20.11毫克,维生素c51毫克,尼克酸0.9毫克,胡萝卜素3.15毫克。所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。

1.2维c的性质与作用

维生素c又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。无色晶体,熔点是190-192℃,紫外吸收最大值为245nm,分子式:c6h8o6酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。


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