倾心打造美丽校园

打造“放心食堂”

展示九中形象

——南漳县九集中学创建“放心食堂”纪实

九集中学是一所农村寄宿制学校。现有21个教学班，在校学生983人，其中住校生816人，走读生167人。在食堂就餐的学生800人左右。

近年来，学校确立了“后勤服务质量好坏等同于教育质量好坏”的服务理念。逐步形成了具有学校特色的后勤管理模式，自2015年8月学校将食堂收回自主经营后，着力打造“放心食堂”，我们主要做法是：

一、成立组织，建立健全制度。

今秋，学校成立了以校长李承捍为组长，工会主席尤明雷为副组长，总务主任付华亭、司务长金春波、各班班主任为成员的食品安全领导小组。任命总务处主任付华亭老师任食堂安全管理员，全面负责监管食堂的日常管理及运行工作。

同时，制定了《2015年九集中学食品安全监管制度》、《学校食堂安全工作预案》、《九集中学食品安全责任追究制度》、《食堂工作人员制度》、《食堂食品试尝留样管理制度》、《食堂托管食品卫生安全监督管理制度》、《操作间卫生制度》、《饮食卫生制度》、《卫生消毒制度》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制》等制度。与食堂工作人员签定了食品安全管理责任状。聘请了五员，并把“五员制”职责上墙公示，接受监督。

二、

强化食堂经营管理，注重员工培训，确保安全第一。

（一）加强采购、加工、销售程序的规范管理。

严格遵守食品采购的卫生要求，严把食品采购关。食堂原料采购必

须到持有卫生许可证的定点单位采购，并按照国家有关规定进行索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品的质量和卫生。大宗物资一律实行定点采购，一切用料要求按质量最好的采购，对不易保存的原料、蔬菜，由用料人二人以上购买，司务长、保管员监督购买的质量和价格。并建立好食堂台账。