阜康市卫生局卫生监督所食用油专项整治工作总结

阜康市卫生局卫生监督所餐饮服务环节

“地沟油”专项整治工作总结

为认真贯彻落实阜康市关于印发阜康市食用油专项整治工作方案的通知（阜食安协201*3号）精神文件精神，阜康市卫生局卫生监督所自201*年8月中旬以来，组织卫生监督执法人员对辖市内餐饮经营单位进行了食用油专项整治检查。现将有关工作总结如下：

一、提高思想认识，落实监管责任。

按照市委、市政府工作部署，从保障民生、促进和谐、维护稳定的高度，充分认识开展食用油专项整治和加强餐厨废弃物管理的重要性和紧迫性，加强组织领导，按照上级的要求，结合实际，制定阜康市餐饮服务业“地沟油”专项整治专项整治工作实施方案，严密部署，落实责任，明确工作任务，将目标、责任和任务逐级分解落实，做到责任到位、人员到位、措施到位，确保整治取得实效。坚持集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与监管相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，促进食品产业持续健康发展，切实保障人民群众饮食安全。

二、认真排查隐患，严打违法行为。

此次专项整治以小餐饮店、火锅店及用油多的快餐店为重点整治对象。整治内容包括各餐饮单位是否有完善的进货检查验收登记制度；购买食用油时是否索取购货凭证、产品检测报告、卫生许可证或食品流通许可证；盛放散装食用油的容器是否符合卫生要求，是否有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等；是否建立废弃油脂处理登记台帐，实现废弃油脂的可追溯性等。同时在9月27日-28日对全市辖区内餐饮单位开展食用油规范管理培训会，200多家餐饮服务单位参加了培训会，会上要求餐饮服务单位与餐厨垃圾回收单位或个人签订回收协议，确保餐厨垃圾去向有源可溯，进一步落实餐厨垃圾处理责任人。

截止目前，共出动卫生监督执法人员80人次，在被检查的180家餐饮单位中，未发现餐饮单位购进和使用"地沟油"的现象。但部分餐饮单位存在进货查验验收登记制度不完善、盛放散装食用油容器标识不齐全、废弃油脂处理不完善等问题，卫生监督执法人员针对存在的问题向餐饮单位下达了监督笔录意见书110份，要求其限期整改，并将在今后的监督执法工作中继续督查其整改落实情况，防止和杜绝"地沟油"等含有毒、有害物质的食品原料流入餐饮单位，切实维护消费者饮食安全。

三、加大培训宣传力度，加强舆论监督。

发放宣传材料，建立举报制度，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。及时向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。加强与新闻媒体的沟通联络，支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光，让不法的经营商店、经营者无藏身之处。