金针菇品种差异及发展

金针菇栽培实验报告姓名：

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一、原理及背景知识

金针菇对营养和环境条件的要求：

营养。人工栽培金针菇以木屑为主要原料。棉子壳、玉米芯、稻草等也都可用来培养金针菇。其中棉籽壳的产量最高。如果以木屑为原料，阔叶的软木屑产量较高，而且在使用前应当露天堆放发酵半年左右效果较好，如果与棉籽壳混合使用产量会大幅度增加。金针菇可以利用多种含氮化合物，其中以有机氮化物最为适宜，如蛋白胨、氨基酸、尿素、牛肉浸膏、麦芽浸膏等。栽培实践中，金针菇一般以麦麸、米糠、玉米粉、豆饼粉为氮源。与其它食用菌相比，金针菇所需的氮素营养比较多，是一种喜氮的菌类。在培养料中如果没有木屑，单用米糠、麦麸也可以形成子实体。但是，如果没有米糠、麦麸，菌丝长不好，子实体不能发生。金针菇对磷、钾、镁等元素的需求量较大，栽培时应适量加入。金针菇属于维生素b

1、b2天然缺陷型，如果培养料中缺少维生素b

1、b2，菌丝生长会减缓，粉孢子数量增加。但在培养料中添加一定量的麦麸和米糠，就可以满足金针菇对维生素b

1、b2的需求

温度。金针菇较耐低温，菌丝能在3-34℃的范围内生长，最适温度为20-23℃。菌丝耐寒性强，但不耐高温，温度超过35℃时菌丝枯死。子实体形成所需的温度是5-20℃，子实体分化后，在3-20℃范围内能够生长，低于3℃子实体发育不良，高于１８℃生长不良。原基形成最适温度为12-15℃，在13℃子实体分化最快，数量也最多。