山东部分市场调理品考察报告

我和业务对山东济南、聊城、泰安、济宁、日照的调理品市场进行了考察。

综合看来，鸡肉丸、四喜丸子、狮子头、鸡串销售量最大；其次是鸡柳、鸡米花；成型鸡块、汉堡、鸡翅、鸡腿等只有零星销售，数量很少。

主要销售厂家是山东六合、青岛正大、山东爱迪西—凤祥、诸城得利斯、青岛康大。主要销售渠道是水产肉类批发市场、商超、中低挡连锁快餐店、大中小学食堂等。高价位产品主要在超市销售，中低价位产品主要在水产肉类批发市场、中低挡连锁快餐店、大中小学食堂等销售。

济南、济宁两地市场比较成熟，销量很大，而聊城、泰安、日照三地由于批发市场附近没有大型冷库，所以基本没有大经销商；只是商超、中低挡连锁快餐店、大中小学食堂有少量销售。

现将各地考察情况详述如下：

（一）济南

（1）济南银座圣洋

我们和济南泉润食品的沈经理进行了深入探讨，他是我们冻品的代理商，所以谈的较为实际。他认为批发市场主要产品是鸡肉丸、四喜丸子、狮子头、鸡串四类产品，中档产品市场销量最大，鸡肉丸、四喜丸子、狮子头出厂价大约6000元/吨，鸡串出厂价大约13000元/吨。鸡肉丸以鸡脯丸为主，可以适当开发蔬菜鸡肉丸；鸡串以辣味为主，其他口味销量不大。

银座圣洋青岛正大、诸城得利斯销量较大。

（2）济南维尔康水产批发市场

厂家较为分散，青岛正大、山东爱迪西—凤祥、、青岛康大、佳木斯希波、诸城泰森大龙、莱阳春雪等都有产品销售。

产品厂家、种类、价位如下：

青岛正大

川香鸡柳14.5元/kg，松树鸡柳15元/kg

山东六合

川香鸡柳14元/kg

山东爱迪西—凤祥

孜然黄金鸡柳16元/kg，香辣鸡米花20元/kg，鸡肉汉堡18元/kg，青椒汉堡16元/kg，胡萝卜汉堡16.5元/kg

佳木斯希波

鸡肉丸8元/kg

青岛康大

鸡肉丸7.5元/kg

泰森大龙

鸡丝柳22元/kg

莱阳春雪

辣味鸡米花15元/kg

各地小企业鸡肉丸大约5~6元/kg；

青岛正大、山东爱迪西—凤祥、佳木斯希波等有一定知名度企业产品销量较大，这部分产品的流向主要是中低挡连锁快餐店、大中小学食堂等；其次是各地小企业低价位

产品销量也可以，这部分产品的流向主要是城市小餐馆、农村市场等。河南大用最近两年凭借金甲鸡柳在这个市场一直占有很大销售分额，现在因其价位太高，没有新品推出，基本淡出市场。山东爱迪西—凤祥的经销商锐减，市场占有量也急剧下降。

对济南市场大体分析可以发现批发市场较为成熟；济南烧烤盛行，低价位鸡翅、鸡串、丸子串潜力较大；济南有几十所高校，几十万的潜在消费者，潜力巨大。

（二）聊城

（1）爱迪西—凤祥超市

以自身产品为主，品种非常齐全。受聊城经济落后、消费水平低制约，超市销量很小。

产品种类、价位如下：

爱迪西—凤祥