小作坊卫生条件[五篇]

食品生产加工小作坊基本质量安全卫生条件

食品生产加工小作坊指10人以下，有固定生产场所，生产条件简单，从事传统食品生产加工活动（现做现卖的除外），没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个人。所有小作坊必须按照质量技术监督部门制定的食品生产加工小作坊的基本质量安全卫生条件，进行生产条件改造，达到从事食品生产加工的最低底限要求。达不到基本条件又拒不进行条件改造的，不得生产加工食品。

食品生产加工小作坊基本质量安全卫生条件：

1、所有小作坊从业人员必须经过上岗培训，取得食品从业人员人员结业证书。培训的内容包括基本的食品法律法规知识、食品安全知识、食品生产加工知识、食品添加剂使用知识和质检部门的监管要求。目的是使食品生产加工小作坊业主认识到生产者是食品安全第一责任人，增强社会责任感，改善生产条件，改进生产工艺和生产设备，提高保证食品安全的能力和水平。